ABD’de yaşayan 86 yaşındaki Michael Silberman da paketli gıdalardan bulaşan listeria bakterisinin mağdurlarından biri. Geçtiğimiz aylarda marketten aldığı bir hindi fümeden bulaşan listeria bakterisi nedeniyle nöbet geçiren Floridalı adam, şimdilerde sadece yürüteç yardımıyla yürüyebiliyor.
Michael Silberman’in başına gelen talihsiz olayın ardından ABD’li yetkililer, piyasadaki bazı paketli ürünlerin toplatılması kararını aldı. Uzmanlar, tedarik zincirlerinin büyümesiyle gıda güvenliği sorununun daha da içinden çıkılamaz bir hal aldığını söyledi. Özellikle paketli gıdalarda bulunan listeria bakterisi, çeşitli hastalıklara hatta ölüme bile yol açabiliyor.
Bilim insanları, başta hamileler ve yaşlılar olmak üzere herkesi, marketlerden ürün alırken dikkatli olmaları gerektiği konusunda uyardı. Yaş ve gebelik gibi faktörler, bağışıklığın düşmesine neden olduğu için listeria bakterisine yakalanma olasılığını da artırıyor.
Ayrıca vücudun enfeksiyonla savaşma yeteneğini engelleyen bağışıklık baskılayıcı ilaçlar da listeria bakterisine yakalanmayı kolaylaştırabiliyor.
Özellikle şarküteri ürünleri, hazır paketlenmiş yemekler ve suşi gibi yiyeceklerden bulaştığı belirlenen listeria, uygun şekilde temizlenmemiş yüzeylerden de vücuda sızabiliyor.
Bakteriler önce mide asidine dayanıyor, ardından bağırsağa ulaşıp oradan kana karışıyor.
Araştırmacılar, listeria bakterisinden korunabilmek için ellerin sık sık sabunla yıkanması gerektiğini ve riskli yiyeceklerin tüketiminden kaçınılması gerektiğinin altını çizdi.
